调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。香麻油等调料，香菜牛肉记得切横纹 。酱拌加入生抽 、牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，道清最好用小火慢慢加热 ，爽下用筷子扎一下肉，饭菜倒入食用油 ，香菜辣椒油3克、酱拌
小贴士 ：
1、牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，大火烧开 ，香葱2根 、此部位的肉比较脆爽 ，取一个大汤勺，放入小锅中 ，八角1个 、香菜3根 、大功告成 ，
2 、
5 、辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。调成小火继续煮20分钟 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、牛肉最好选择牛腱肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
6 、而且久煮不老 。看到没有血水溢出即是熟了 ，随着香气四溢 ，
3、蚝油5克 、香菜切成碎末 ，把牛肉、没有血水溢水即关火 ，拌匀 ，取切熟食的案板，这样油就热得比较充分 。
4、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，并且肉质较脆嫩 。用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、倒入热油的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。油不要太满 ，蒜瓣也拍碎备用 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法：
1 、用来凉拌非常好吃，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
4、
2 、
3 、静置5分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw蚝油 、把香菜用流动的清水洗净备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫，香麻油2克 、动筷子吧 。