这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。什干 在喷墨打印 、后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，让颗粒不要全部堆到边缘  。后环环就会很明显 。咖啡有时候又要想办法抑制它，什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，液滴的咖啡边缘很薄，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，为了补充边缘流失的后环水分，都可能出现类似环状图案。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。如果液滴边缘能够自由滑动， 当一滴咖啡落在桌面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。干了之后并不是均匀的一片 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，形成了一圈颜色更深的环 。纳米材料制备和生物检测等领域，比如墨水 、涂料甚至血液滴在表面上  ，那么向外的流动就会持续发生 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，中间区域却相对干净 。水分蒸发得最快 。我们的生活中有很多类似的例子 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。反之， 更有意思的是，等到水分完全蒸发  ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，