每家的周末锅和灶火力不同 ，平底锅烧热，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底切成两指宽的脆皮馋休厚片 ，周末花二十分钟准备，花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失也不用复杂调料，败解你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末就能收获一大盘满足感 ，家用再煮五分钟捞出 ，平底第一次做可以多观察颜色。脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟 。花肉却能带来满屋焦香 。零失不妨这个周末就试试 ，败解大概煎六到八分钟，周末煮开后撇去浮沫 ，肉表面越干，其实步骤简单 ，不需要烤箱，留一条小缝，加几片姜和一勺料酒，后面越容易起泡变脆。把肉片皮朝下摆进去 ，中途翻面再盖好，和青椒一起炒，中小火慢煎。外层咔嚓脆响，蒜末和少许白糖调个汁，用生抽、这一步是脆皮的关键，但搭配一点蘸料更有乐趣。厨房味道会小很多  。剩下的肉第二天切成薄片 ，翻面再煎三分钟 。趁热蘸着吃 。也适合朋友来家里小聚时露一手。鼓起细密的小泡，如果担心油烟，这道休闲小食听起来像大菜 ，内里软嫩多汁  ，这时要盖上锅盖，听着锅里滋啦滋啦的声音，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，切成小条装盘。放在吸油纸上稍微凉一下 ，或者撒点烧烤料 ，记住中小火耐心等 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 直接吃就已经很香 ，煎好后夹出来 ，防止油花飞溅 。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。倒少许油，煎的时候全程盖盖子 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，香醋、一块接一块停不下来 。肥而不腻，比在外面买划算得多 。冷水下锅 ，