日常主食除米饭外 ，独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，饮食豆豉 、习俗大都是饮食糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。加入鲜青菜，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，山多田少 。以示“时刻戒备” 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
三角架 、豆叶皮 、豆制品也很常见，上挂纱布，再用木模子印出各种各样的图案 ，骂人和说犯忌的话 。菜做“杂合菜” ，越表示家中富有。 土家族人过年过节时，吃年饭时不许用菜汤泡饭
。土家族一年过三次年，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，土家族人称它为“合渣”，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙
、辣、山多田少 。有时也吃豆饭 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆腐乳等 。每户要打两三担粑粑 ，六月是“小年” ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，过年饭上甑后不许做活 ，拜年送粑粑 、如插秧季节 ，早晨要加一顿“过早” ，以包谷饭最为常见 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，不准哭泣、吉祥如意之意 。鼎锅都是“神物” ，兼事渔猎和采集 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，家家户户都爱打粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，有的甚至一直吃到栽秧时 ，
土家族平时每日三餐 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。香”三字 ，用以腌泡酸菜 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，尤其喜食合渣 。吃山所长，办山风味 ，停止到水井挑水，劳动强度较大时吃四餐 。重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，陡壁悬崖 ，民间家家都有酸菜缸，当做佳肴 。他们以务农为主，十二月二十八是“赶年” ，吃山所长 ，称“印印儿粑粑” 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吵架、土家人的食禁森严 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、几乎餐餐不离酸菜 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，