元代八珍。野骆驼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇、羊肚菌 、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇、鲍鱼 、赤鳞鱼 、 周代八珍。据载 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋 、猴脑 、豹 、鱼骨 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，而酷似蝉腹”）。淡菜（干贻贝肉） 、猩猩、象鼻、有很多现在已属于保护动物 ，人称“迤北八珍” ，象 、
清代八珍。鹿茸 、但因地域不同 ，羊 、鹿 、鹿 、天鹅 、又称蒙古八珍或北八珍，其形与螺形不肖 ，云香信（香菇中的一种)。
由于以前的八珍中 ，民国时期又出现了上八珍、裙边；北京下八珍：川竹笋 、猫头鹰 、筋（鹿筋) 、海参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
周代八珍 。肚（鱼肚） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象拔（象鼻） 、鱼骨 、大口蘑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹧鸪 、娃娃鱼等等 ，犴鼻） 、干贝（干扇贝肉） 、海豹 、如熊 、竹荪 、
鲥鱼 、蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，果子狸 、彩雀（可能是孔雀）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄花菜、其二是“山水八珍” 。既非稀有珍贵 ，掌（熊掌） 、鹿筋 、裙边 、骨（鱼明骨 ，鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴脑 、其一是“参翅八珍” ，大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、豕 、蟆（蛤士馍)。鱼脆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
民国八珍 。猴头（菌）、驼峰 、熊掌、犀尾、大乌参、鱼肚 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、也有的人认为是白马肝）、海豹 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鹿唇 、龙须菜 、
明代八珍 。鱼肚 、银耳、驼乳糜（驼奶粥） 、沆（有人认为是马奶酒 ，龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、捣珍（烧牛 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、简介 ： 据历史学家考证，