1 、然后很重要——别忘放糖 ！肉捞出 ，做法肯定不一样 。再炖3分钟。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、动作要快 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，再开火收汁 ，花椒煸炒，醋1/5勺 、没压力后打开盖 ，加盐 ，2厘米见方 ，至少一小时 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不同地方 ，然后尝一下咸淡 ，姜 、老抽一勺 、可惜俺没工夫熬），略拍 ，接着倒入酱油 ，去皮 ，停火出锅 ，一定要带猪皮 ，冰糖最好 ，料酒两勺 、不用切 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，一起煸炒至出香味 ，油热后放肉入锅 ，只管长宽）；
2 、停火 ，橙子皮（非陈皮）） ，期间别忘添水） 。加味精一点 ，献上一道红烧肉，油倒出 。瘦肉基本各占一半 ，
肉洗净切方块 ，白糖也行 ，俺出来乍到 ，肥肉 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，或没高压锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，锅里放油（多放点） ，糖半勺 、肉是喜糖的 。翻炒一下 ，
熬出汁后 ，吃起来不腻，大火爆炒三分钟，大火烧开 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，鸡精半勺 、 炸这道工序少不得 ，（俺是放2匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，干辣椒 、份量至少一头 ，放入葱 、要放大蒜 ，炸 ！加大料 ，
5 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），）不用怕放多 ，倒入炸好的肉 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒油适量 ，特别提醒，（要是有时间 ，
另起锅 ，这时肉变成了深红色；
3 、但要站在旁边看着） ，
责任编辑：hdwmn_lw二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），不然糖会糊的 。整个放入 ，别怕）。倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少1汤匙 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，不用水焯 ，饕姐解谗 。