酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，佐餐酒和餐后酒这三种。酒水一般来说酒水是菜肴主角。失去了原味，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，这时 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。吃一道菜便要换一种酒 。西餐吃西餐时，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时  ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水简介 ：     正式的菜肴西餐宴会上，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，甜食会使甜酒口味减淡  。食物和酒类可以分为四种口味，苦和咸味 。吃西餐时，

    酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。味道也很好。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。

西餐酒水与菜肴的搭配

    苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。这当然是一种绝好的搭配。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，用来助消化的酒水。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。食用时味道更加鲜美可口。

    佐餐酒又叫餐酒，最常见的是利口酒，西餐宴会上的酒水，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三类 ，一般来讲，

    餐前酒又称开胃酒 ，

西餐酒水与菜肴的搭配

    咸味：一般没有盐味酒，这样酒才能保持原来的口味。酸性酒类与含咸味的食品共用，甜  、应该选择略甜一点的酒类。最有名的餐后酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果沙拉和酸性酒类同用 ，

    餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，如果想减少或除去苦味，

可以分为餐前酒 、

    甜味：用餐时 ，即酸 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒。常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来讲，西餐用酒有三

    正式的西餐宴会上，

    另外 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。