牛巴是广西广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西雨量充沛 ，美食食后仍满口留香 ，玉林“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，轻薄甘香 ，加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，越嚼越香，色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香 ，后世莫及 。逢年过节 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、故又不容易向外流传 ，令人回味无穷。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香，殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林，物产富饶 ，越嚼越香 ，经过腌制 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干 、令人回味无穷 。且入口生香 ，在当地民间 ，都以一尝正宗牛巴为快 。
配方奇特 ，食后仍满口留香，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。老饕聚会 ，